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D-異抗壞血酸鈉的主要用途
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。
8.中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>規(guī)定用于面包.方便面.較大使用量為0.2g/kg,用于湯料,肉制品較大使用量1.0g/kg.
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