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                    河北鴻韜生物工程有限公司

                    產(chǎn)品描述

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                    乳酸鏈球菌素是由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種微生物發(fā)酵產(chǎn)生的多肽

                    該產(chǎn)品能有效地抑制使食品腐敗變質(zhì)的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(cháng)和繁殖,特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。

                    該產(chǎn)品為食品工業(yè)的防腐保鮮帶來(lái)了革命性的突破,解決了食品短時(shí)間低溫滅菌的難題,降低了滅菌溫度,縮短了滅菌時(shí)間,提高了食品品質(zhì),延長(cháng)了保藏時(shí)間,并從根本上改善了食品的口味。

                     

                    使用標準
                    乳酸鏈球菌素使用衛生標準 (GB 2760-2014)

                    主要特點(diǎn):

                    1.有效抑制許多引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(cháng)、繁殖,特別對耐熱芽孢桿菌、肉毒梭菌等。所產(chǎn)生的芽孢有強烈的抑制作用。

                    2.可降低食品滅菌溫度,縮短滅菌時(shí)間,提高食品品質(zhì),減少營(yíng)養破壞,延長(cháng)保藏時(shí)間。

                    3.使用量低,性?xún)r(jià)比高。

                    4.進(jìn)入人體即被體內蛋白酶分解為多種氨基酸,無(wú)殘留,不產(chǎn)生抗藥性,不影響人體益生菌

                    5.熱穩定性好,熱處理后的活性損失較少

                    菌種

                    較小抑菌濃度 MIC(mg/kg)

                    枯草芽孢桿菌

                    5

                    金黃色葡萄球菌

                    10

                    李斯特菌

                    10

                    肉毒梭狀芽孢桿菌

                    30

                    乳酸菌

                    3


                    用途

                    用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

                     

                    應用實(shí)例:

                    1.在肉灌腸中添加 100-200mg/kg Nisin 即可達到保質(zhì)期要求。

                    2.在肉罐頭中添加 100-150mg/kg Nisin 即可達到保質(zhì)期要求。

                    3.在酸奶中添加 40-60mg/kg Nisin 即可抑制后酸化,并且不會(huì )影響凝固型酸奶的發(fā)酵。

                    4.在乳飲料中添加 100-250mg/kg Nisin 即可達到保質(zhì)期要求。

                    5.在果汁中添加 50-100mg/kg Nisin 即可達到保質(zhì)期要求。

                     

                    法規安全:

                    作為一種世界公認的安全的食品防腐劑,很多國家對 Nisin 在食品中的添加量都不作任何限制。GB2760規定 Nisin 在食 品中的應用范圍:

                     

                    應用范圍

                    產(chǎn)品

                    應用范圍

                    較大用量(g/kg)

                    乳酸鏈球菌素

                    乳及乳制品

                    0.5

                    預制肉制品、熟肉制品

                    0.5

                    食用菌、藻類(lèi)罐頭

                    0.2

                    飲料類(lèi)(礦泉水、純凈水、果蔬汁、蛋白飲料、含乳飲料、碳酸飲料、咖啡飲料、茶飲料、風(fēng)味飲料等)

                    0.2

                    0.15

                    醬油、醬及醬制品

                    0.2

                    復合調味料

                    0.2

                    熟制水產(chǎn)品(可直接食用)

                    0.5

                    雜糧罐頭

                    0.2

                    其他雜糧制品(限雜糧灌腸制品)

                    0.25

                    方便米面制品(限米面灌腸制品)

                    0.25

                    方便米面制品(限方便濕面制品)

                    0.25

                    蛋制品(改變其物理性狀)

                    0.25

                    腌漬的蔬菜

                    0.5

                    加工食用菌和藻類(lèi)

                    0.5

                    面包

                    0.3

                    糕點(diǎn)

                    0.3

                     

                    使用指導
                    建議添加量:0.2-0.5g/kg;
                    用蒸餾水或冷開(kāi)水配成約百分之5溶液,再加入食品中充分混勻即可;
                    可以與其它防腐劑復合使用。

                    http://www.kauaihomeinspection.com
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